Хайверът като основно ястие

Публикувано от Silvito на 31.12.2010 г. | Прегледи: 8
|

Един от най-изисканите и скъпи деликатеси може да се сервира заобиколен от късчета лед, за да се запази автентичният вкус, но и да се приготвя в разбита паста или в ястия. Сервиран на коктейлни хапки, традиционно се гарнира с лимон, лук, чушка и подправки. По руска традиция хайверът е перфектното мезе за охладената водка, а по френска – за сухото шампанско. Видовете хайвер са много, като се определят от рибата, която го носи, както и моментът, в който е бил извлечен. Обикновено яйцата са с размер, вариращ в диапазона от 0,6 до 5 мм и форма на сфера, но понякога се срещат и екзотични вариации в елипсовидни форми. Като най-скъп и вкусен е черният руският хайвер от белуга и севруга, видове есетри, които се ловят в екологично чистата зона на северното Каспийско море. Неговата слава нараства от 20-те години на двадесети век, когато е открит парижкият Дом на хайвера. В България се продава за не по-малко от 4000 лв./кг. Червеният хайвер се получава от сьомгови риби, които имат много...

haiverat-kato-osnovno-qstie

Коментари
Проверка за роботи